Sju mattrender vi tror på akkurat nå

Nye mattrender dukker stadig opp. Noen forsvinner like fort som de oppstår, mens andre er kommet for å bli. Det er nok ikke like mange som spiser godtekrokodiller med hockeypulver nå som i august 2020, men jeg tipper mange fortsatt lager den bakte fetapastaen som sørget for at butikkene var tomme for fetaost i starten av 2021.

3. Alkoholfri drikke

Å kutte ut eller redusere alkoholforbruket har vært i vinden en stund. Både salgstall og utvalget i butikkene og på Vinmonopolet viser at nordmenn på ingen måte er ferdig med trenden. Hos Vinmonopolet ble det slått rekord i salget av alkoholfri drikke i fjor.

Den nyeste drikketrenden innenfor dette temaet er #damplifestyle som denne uka kom opp i 29 millioner visninger på TikTok. Fenomenet betyr å ha et alkoholinntak som ligger et sted mellom å være helt tørrlagt, for så å drikke mye på en gang – ikke helt ukjent for oss som er en del av den norske drikkekulturen. Formålet er å ha et mer bevisst og kontrollert forhold til alkohol.

Det spås i tillegg at vi vil se mer avanserte mocktails, nye typer te og urtedrikker, flere sprit-etterligninger og musserende alkoholfri vin smaksatt med blant annet kaffe.

4. Fisk og sjømat på boks

Dette var vel trenden som overrasket oss mest da den begynte å dukke opp i fjor, men som likevel kanskje ikke er så overraskende når vi ser den i sammenheng med søketrendene. Nøkkelord og fraser som “hermetikk” og “mat med lang holdbarhet” har hatt en voldsom økning.

Fisk og sjømat på boks er sunt, tilgjengelig, kan lagres og er i mange tilfeller en rimelig matvare. Den hermetiske sjømaten serveres gjerne i form av lekre boards sammen med små kjeks, urter, sitron og annet tilbehør. Hashtaggen tinnedfishdatenights er en egen greie, der man går på date – og ja, spiser fisk på boks.

Vi har allerede sett at flere ledende norske matinfluensere har inngått samarbeid med de største produsentene av fisk på boks i Norge i år.

5. Sparetips

Renteheving, høye strømpriser, økt miljøbevissthet og generelt usikre tider har har gitt økt interesse for sparing og sparetips. Det er ikke lenger flaut å gå i lavprisdisken, dele sparehacks, lage mat av rester, drive med dumpsterdiving eller velge lavprismerker.

Saker av denne typen som vi nå lager for kundene våre får alltid får svært gode resultater enten de publiseres på nettsider, i nyhetsbrev eller i sosiale medier.

6. Eksperimentell mat

I tillegg til at mat skal være enkelt, er det å eksperimentere noe av det som er mest typisk for maten som lages på TikTok.

Vi ser det i form av ris som stekes i vaffeljern, gele som fryses til is i fryseren, fylte wraps som varmes i brødristeren, egg som kokes i airfryeren og så videre. Kort oppsummert nye vrier på bruk av både ingredienser og utstyr. Og jo mer oppfinnsomt, jo bedre.

7. Poteten gjør comeback

Det ser også ut til at poteten er på vei inn i varmen igjen, den er jo tross alt sunn, kortreist og billig – og krysser dermed av på en del ting som er viktige for mange akkurat nå.

Bruken varierer stort og vi ser den for eksempel i form av knuste poteter i ulike former og bakt med ulike smakstilsetninger. Ja, til og med potetmelk er spådd en fremtid som utfordrer til de andre variantene av plantemelk.

Så får vi se om det blir mulig å bestille seg en potetmelk-latte på Kaffebrenneriet innen året er omme.